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Frames und diese Seite ist ein Teil davon.Falls Sie über
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klicken Sie bitte hier . Rezepte für aufgesetzte, absinthähnliche Getränke ohne Destillation Steht keine Destille zur Verfügung, so kann man auch diese Absinth-Rezepte ausprobieren, die ohne den Zwischenschritt Destillation auskommen. Nachteilig ist hier, daß die Bitterstoffe des Wermuts sich stärker im Getränk anreichern und diese sehr stark bitter werden - es sei hier auf den Begriff "Wermutstropfen" hingewiesen. Absinth 1 500 ml Wodka 2 TL zerkleinerter getrockneter Wermut 2 TL zerkleinerter Sternanis 1/2 TL Fenchel 4 Kardamomen Kapseln 1/2 TL gemahlenen Koriander 2 TL gehackte Angelikawurzel Man übergießt den Wermut mit dem Wodka und läßt alles 2 Tage stehen. Anschließend wird der Wermut durch Filtration entfernt und die restlichen Zutaten zugegeben. Diese Mischungläßt man nun 1 Woche stehen und filtriert dann nochmals. REZEPT-QELLE: http://ourworld.compuserve.com/homepages/Norbert_Schmitz/97mae.htm#Rez01 Absinth 2 130 g getrockneter Wermut 25 g Ysop 30 g Zitronenmelisse 80 g Sternanis 20 g Anis 20 gr Pfefferminze 2 l Trinkalkohol (94%-ig) Alles zusammen mischen und ca. 2 Wochen ziehen lassen. Anschließend abfiltern. Zum Trinken wird der Absinth zu 2/3 mit Wasser gemischt. Absinthe Wein 2 Teelöffel Pfeffminze 2 Teelöffel Wermut 2 Teelöffel Thymian 2 Teeloffel Lavendel 2 Teelöffel Ysop 2 Teelöffel Majoran 2 Teelöffel Salbei 1 Flasche Portwein Die getrockneten Kräuter in den Portwein geben (Mengen ggf. nach Geschmack ändern), eine Woche ziehen lassen, filtern und abfüllen. Soll unverdünnt gut auf Eis schmecken. Französische Soldaten sollen während des Algerienkrieges so eine bzw. ähnliche Rezepturen gegen Fieber und andere Erkrankungen getrunken haben. |